Czym jest konserwacja?

Konserwacja żywności to różne sposoby obróbki, pakowania i przechowywania, które przedłużają jej trwałość.

Zabiegi konserwujące mają na celu niedopuszczenie lub zniszczenie mikroorganizmów, psujących żywność.                              

                            Metody konserwacji żywności: 

Fizyczne    

• pasteryzacja   
• sterylizacja 
• zamrażanie
• suszenie 

  
  Biologiczne

• kiszenie

   Chemiczne  

• solenie
• peklowanie
• słodzenie
• marynowanie
• wędzenie
•  zastosowanie konserwantów