Ciekawostki

•  Liofilizacja to proces, dzięki któremu możemy na przykład pić rozpuszczalną kawę. Produkt jest głęboko zamrażany przy bardzo obniżonym ciśnieniu, a następnie wilgoć jest usuwana w procesie sublimacji.

• Prekursorami liofilizacji byli Inkowie.

• Pakowanie próżniowe -  to dobry sposób, by ochronić żywność przed drobnoustrojami chorobotwórczymi.

•  Konserwacje zawdzięczamy francuskiemu piekarzowi i wynalazcy, Nicolasowi Appertowi . Odkrył on, że długotrwałe ogrzewanie potraw umieszczonych hermetycznie zamkniętych pojemnikach znakomicie przedłuża ich trwałość.

•  Zastąpienie szkła metalowymi puszkami to pomysł Brytyjczyka. W 1830 roku żywność w puszkach trafiła do londyńskich sklepów.

•   Metody pasteryzacji  opracował Ludwik Pasteur francuski chemik                 i mikrobiolog.

•  W Polsce nad bezpieczeństwem żywności czuwa                                      Państwowa Inspekcja Sanitarna.
•  Dla osób zainteresowanych, konserwantami, które spożywamy: 
 

 Tabela emulgatorów, konserwantów i barwników!!!